минерал / справка

Медь

Медь входит в состав ферментов, которые участвуют в обмене железа и окислительно-восстановительных реакциях. Она помогает усваивать белки и углеводы и участвует в снабжении тканей кислородом.

что делает

01Помогает переносить железо по организму.²
02Нужна для нормальной соединительной ткани.²
03Поддерживает нормальную работу нервной системы.²
04Поддерживает работу иммунной системы.²
05Нужна для нормального цвета кожи и волос.²
06Помогает защищать клетки от повреждения (окислительного стресса).²

если не хватает

Нарушается формирование сердца, сосудов и скелета.¹
Может развиться дисплазия соединительной ткани — нарушение её строения.¹

Похожие признаки бывают и при других состояниях. Если подозреваете нехватку, обратитесь к врачу — не ставьте диагноз и не лечитесь самостоятельно.

Функции описаны в общем виде и не являются медицинской рекомендацией.

по нормам Роспотребнадзора

Сколько нужно в сутки¹

Взрослые: 1 мг

Беременные: 1 мг
Кормящие: 1 мг

Нормы для детей другие — уточняйте у педиатра.

простые продукты

Где встречается³

06 источников

Сколько вещества в 100 г продукта и какая это доля суточной нормы взрослого. Если нормы для мужчин и женщин разные — показан диапазон.

группа продуктов

≈54–1460 %

Печень

Говяжья печень, Куриная печень, Свиная печень

Показать каждый

Говяжья печень

≈1460 %

в 100 г

В сыром виде: 9,76 мг · ≈976 %
В жареном виде: 14,6 мг · ≈1460 %

Куриная печень

≈54 %

в 100 г

В сыром виде: 0,49 мг · ≈49 %
В жареном виде: 0,54 мг · ≈54 %

Свиная печень

≈63 %

в 100 г

В сыром виде: 0,68 мг · ≈68 %
В тушёном виде: 0,63 мг · ≈63 %

группа продуктов

≈128–408 %

Семечки

Кунжут, Семечки подсолнечника, Тыквенные семечки

Показать каждый

Кунжут

≈408 %

в 100 г

В сыром виде: 4,08 мг · ≈408 %

Семечки подсолнечника

≈183 %

в 100 г

В сыром виде: 1,8 мг · ≈180 %
В обжаренном виде: 1,83 мг · ≈183 %

Тыквенные семечки

≈128 %

в 100 г

В сыром виде: 1,34 мг · ≈134 %
В обжаренном виде: 1,28 мг · ≈128 %

группа продуктов

≈103–220 %

Орехи

Кешью, Фундук, Грецкий орех, Миндаль

Показать каждый

Кешью

≈220 %

в 100 г

В сыром виде: 2,2 мг · ≈220 %

Фундук

≈172 %

в 100 г

В сыром виде: 1,72 мг · ≈172 %

Грецкий орех

≈159 %

в 100 г

В сыром виде: 1,59 мг · ≈159 %

Миндаль

≈103 %

в 100 г

В сыром виде: 1,03 мг · ≈103 %

Сладости

≈177 %

Тёмный шоколад (70–85 %)

в 100 г

Содержание: 1,77 мг · ≈177 %

Шоколад с высоким содержанием какао.

Грибы

≈50 %

Грибы (шампиньоны)

в 100 г

В сыром виде: 0,32 мг · ≈32 %
В варёном виде: 0,5 мг · ≈50 %

Самые доступные грибы; их жарят, тушат и запекают.

группа продуктов

≈18–35 %

Бобовые

Нут, Фасоль белая, Чечевица, Горох колотый

Показать каждый

Нут

≈35 %

в 100 г

В сыром виде: 0,66 мг · ≈66 %
В варёном виде: 0,35 мг · ≈35 %

Фасоль белая

≈29 %

в 100 г

В сыром виде: 0,98 мг · ≈98 %
В варёном виде: 0,29 мг · ≈29 %

Чечевица

≈25 %

в 100 г

В сыром виде: 0,75 мг · ≈75 %
В варёном виде: 0,25 мг · ≈25 %

Горох колотый

≈18 %

в 100 г

В варёном виде: 0,18 мг · ≈18 %

на чём основана справка

Источники

1.
МР 2.3.1.0253-21. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации — Роспотребнадзор (утв. 22.07.2021), 2021.
Открыть документ
Использовано: описание, если не хватает, нормы потребления
2.
Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012 — перечень разрешённых утверждений о пользе пищевых продуктов для здоровья (консолидированная редакция от 17.05.2021) — Европейская комиссия, 2012.
Открыть документ
Использовано: что делает
3.
FoodData Central — SR Legacy (химический состав продуктов) — Министерство сельского хозяйства США (USDA), 2018.
Открыть документ
Использовано: продукты