Хлеб

Хлеб ржаной

Хлеб из ржаной обойной муки.

чем полезен продукт

Марганец (≈81 % нормы) — нужен для здоровых костей; участвует в образовании соединительной ткани.
Фосфор (≈23 % нормы) — нужен для крепких костей и зубов; помогает получать энергию из пищи.
Медь (≈22 % нормы) — помогает переносить железо по организму; нужна для нормальной соединительной ткани.

По правилам ЕС пользу нутриента можно указывать, если в 100 г продукта не меньше 15 % суточной нормы. Формулировки — из Регламента (ЕС) 432/2012.

что есть в 100 г

Марганец1,61 мг1,61 мг≈81 %Натриймного610 мг610 мг≈47 %Пищевые волокна8,3 г8,3 г≈33–42 %Фосфор158 мг158 мг≈23 %Медь0,22 мг0,22 мг≈22 %Железо3,9 мг3,9 мг≈22–39 %Витамин B10,18 мг0,18 мг≈12 %Витамин B50,6 мг0,6 мг≈12 %Магний47 мг47 мг≈11 %Цинк1,21 мг1,21 мг≈10 %

Меньше 10 % нормы (8)

Витамин E1,4 мг1,4 мг≈9 %Витамин B60,17 мг0,17 мг≈9 %Витамин B930 мкг30 мкг≈8 %Калий245 мг245 мг≈7 %Витамин B20,08 мг0,08 мг≈4 %Йод5,6 мкг5,6 мкг≈4 %Кальций35 мг35 мг≈4 %Витамин B30,7 мг0,7 мг≈3 %

% — доля суточной нормы взрослого (МР 2.3.1.0253-21); если нормы для мужчин и женщин разные — диапазон. Выделено — не меньше 15 % нормы, без выделения — 10–15 %. У натрия вместо выделения — пометка «много».

Данные: Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна, код 6.3.5.3 (с. 120–121)
Данные: Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов / под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева, табл. 2.2, с. 59открыть
Данные: Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов / под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева, табл. 2.5, с. 67открыть