Овощи

Квашеная капуста

Капуста, заквашенная с солью; её едят как закуску и кладут в щи.

чем полезен продукт

Витамин C (≈30 % нормы) — нужен для образования коллагена — белка, от которого зависят здоровье кожи, дёсен, зубов, костей, хрящей и сосудов; помогает усваивать железо.

По правилам ЕС пользу нутриента можно указывать, если в 100 г продукта не меньше 15 % суточной нормы. Формулировки — из Регламента (ЕС) 432/2012.

что есть в 100 г

Натриймного930 мг930 мг≈72 %Витамин C30 мг30 мг≈30 %

Меньше 10 % нормы (10)

Калий300 мг300 мг≈9 %Пищевые волокна2 г2 г≈8–10 %Кальций48 мг48 мг≈5 %Фосфор31 мг31 мг≈4 %Магний16 мг16 мг≈4 %Железо0,6 мг0,6 мг≈3–6 %Витамин B30,4 мг0,4 мг≈2 %Витамин B10,02 мг0,02 мг≈1 %Витамин B20,02 мг0,02 мг≈1 %Витамин E0,1 мг0,1 мг≈1 %

% — доля суточной нормы взрослого (МР 2.3.1.0253-21); если нормы для мужчин и женщин разные — диапазон. Выделено — не меньше 15 % нормы, без выделения — 10–15 %. У натрия вместо выделения — пометка «много».

Данные: Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна, код 8.1.2.1.13 (с. 132–133)